Tarte aux Pommes de Terre et Oignons Caramélisés

Ingredients

Instructions

1. Faites cuire les pommes de terre à l’étouffée avec un fond d’eau jusqu’à ce qu’un cure-dents s’insère facilement.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Beurrez un moule à tarte, puis écrasez les pommes de terre et pressez-les bien au fond du moule pour former une base solide. Plus votre couche de pommes de terre est épaisse, plus la tarte sera stable.
4. Badigeonnez d’huile d’olive, salez, poivrez, ajoutez une pincée de noix de muscade.
5. Enfournez la base pendant 20 minutes à 200°C pour la faire dorer légèrement.
6. Pendant ce temps, épluchez et coupez les oignons en fines lamelles.
7. Faites revenir les oignons dans une cuillère à café de ghee jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
8. Ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable et une cuillère à soupe de vinaigre balsamique, puis laissez cuire encore 5 minutes pour obtenir une belle caramélisation.
9. Sortez la base de pommes de terre du four.
10. Mélangez la crème fraîche avec une gousse d’ail pressée et la ciboulette hachée. Étalez cette préparation sur la base de pommes de terre.
11. Répartissez les oignons caramélisés uniformément sur la crème.
12. Saupoudrez d’emmental râpé.
13. Remettez la tarte au four pendant 15 minutes à 200°C pour gratiner l’emmental.
14. Laissez tiédir la tarte quelques minutes avant de la couper. Cela la rendra plus facile à servir.